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"Viele Beschwerden hängen direkt oder indirekt mit einzelnen Nahrungskomponenten zusammen - und zwar ganz individuell. Wir Ärzte müssen lernen, ernährungsbedingte Faktoren viel mehr in Diagnosen einzubeziehen", sagt Dr. Med. Carsten Lekutat, Allgemeinmediziner, erfolgreicher Buchautor und Moderator der MDR-TV-Sendung "Hauptsache Gesund". Während viele Lebensmittel selbst in großen Mengen nützlich oder wenigstens unbedenklich sind, bringen andere den Stoffwechsel aus dem Gleichgewicht: Einige machen fast jeden krank, andere nur weinige, manche sind in ho´her Dosis schädlich oder genau dann, wenn man auf sie verzichtet.

Hätten sie zum Beispiel gewusst, dass Grapefruits gesundheitlich gefährlich werden können? Oder dass Sie bei der Einnahme von Säureblockern gegen Sodbrennen einen schweren Vitamin-B12- Mangel ausprägen können? Oder dass man mit einfachem Gurkenwasser Muskelkrämpfe behandeln kann? Nur im theoretischen Idealfall nehmen wir nämlich mit unserer Nahrung genau das auf, was der Körper gerade braucht.

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