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Sous-vide

der ultimative Guide zu Technik und Rezepten

Verfasser: Roßbach, Dominik

Verfasserangabe: Dominik Roßbach

Jahr: 2018

Verlag: Köln, NGV

Erwachsenenbücher

verfügbar

Exemplare

Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist	Leitfarbe	Interessenkreis
Vorbestellen	Zweigstelle: Zentralbibliothek	Standorte: Essen & Trinken Garmethoden	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:	Interessenkreis:

Inhalt

Sous-Vide für Zuhause. Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst ohne Luft in Beutel verpacken und bei niedrigen Temperaturen in einem Wasserbad langsam garen: Das ist das Prinzip von sous-vide. Wie ihr euch die Sterne-Küche nach Hause holt, zeigt Sous-vide-Experte Dominik Rossbach mit zahlreichen Technik-Tipps, nützlichen Gartabellen und raffinierten, aber machbaren Rezepten.

Rezensionen

Details

Verfasser: Roßbach, Dominik

Verfasserangabe: Dominik Roßbach

Medienkennzeichen: 0021 Essen & Trinken

Jahr: 2018

Verlag: Köln, NGV

Links: http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=6504e5486de14f62b80fec8e97fed3c2&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm (E-Ressource), http://d-nb.info/1156547075/04 (E-Ressource), http://digitale-objekte.hbz-nrw.de/storage2/2019/02/21/file_23/8264683.pdf (E-Ressource)

Systematik: Essen & Trinken

ISBN: 978-3-625-18365-5

2. ISBN: 3-625-18365-X

Beschreibung: 160 Seiten : Illustrationen

Schlagwörter: Sous-Vide; Garen; Kochen; Rezepte; Sammlung; Kochbuch

Sprache: Deutsch

Mediengruppe: Erwachsenenbücher

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