Schneidetechniken der Küchenprofis

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Schneidetechniken der Küchenprofis

Verfasserangabe: Marcus Wareing ...

Jahr: 2009

Verlag: München [u.a.], Dorling Kindersley

Erwachsenenbücher

verfügbar

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Inhalt

Der Sternekoch gibt Tipps zur Auswahl der Schneidewerkzeuge und zeigt Schritt für Schritt mit zahlreichen Fotos das fachgerechte Schneiden, Hacken, Filetieren oder Tranchieren.

Rezensionen

Details

Verfasserangabe: Marcus Wareing ...

Medienkennzeichen: 0021 Essen & Trinken

Jahr: 2009

Verlag: München [u.a.], Dorling Kindersley

Systematik: Essen & Trinken

ISBN: 9783831013876

Beschreibung: 224 S. : überw. Ill. (farb.)

Schlagwörter: Schneiden; Technik; Lebensmittelverarbeitung

Beteiligte Personen: Wareing, Marcus

Originaltitel: Knife skills

Mediengruppe: Erwachsenenbücher

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